食アレ・初めてのコピー給食

我が家、もともとはトーストにバターを塗ってたんだけど、息子のアレルギーが発覚してからは「子どものだけ塗らなければいいや」と思うよりも、
テーブルに出すのも怖くてすぐ廃棄。
かれこれ3年ちかく？パンに直接ジャムを塗るだけになってました。
（サンドイッチのときもバター塗れないからお野菜の水分が染み込む〜なので、すぐに食べる。）

先日、実家に帰ったときバター見つけてどうしても食べたくなってトーストに塗ったら美味しすぎてびっくりした。おもわず二枚目焼いてしまいました。

そーだよねー。
バターって美味しいよねー。
コクがあってさー。
じゅわっと沁みてるのがなんともいえなくてさー。


そんな今月、らでぃっしゅぼーやに仮入会してお試し購入してるんです。
有機だの無農薬だの国産だのに力いれてるそうです。

で、アトピー対応食品に乳製品を使わないマーガリンがあって思わず2つも注文してしまいました。
味もわかんないのに。
で、先日届いてみたのでさっそく食べてみた。
やっぱりバターを期待すると、ちょっとあっさりしてて物足りない感じはあるけど。。。

息子に塗ってやったら（初物を敬遠する彼なので、かなりドキドキしたんだけど）
『今日のパン、美味しいねぇ』とあっという間に食べた。
今までモサモサのトーストを飲み物で流し込んでたんだな、って思うと不憫でした。

今度、お出かけにサンドイッチ作ってやろうっと。

乳製品アレな息子は市販の食パンが食べられない。
ので、1歳半くらいのときにホームベーカリー（ＨＢ）を買いました。

それから試行錯誤すること1年半。失敗したり、成功したりを繰り返し、独学で食パン以外のパンも焼くようになりました。


土曜の朝食用にサンドイッチを準備しようとフォカッチャ作りました。
パン作り！って書くと大げさですけど、凝ったものは全然つくってなくて、
普段はＨＢで焼いた食パンを薄くスライスしたり、コッペパンを焼いたり、ベーグルを焼いたりです。
バターが入れられないからどうしてもシンプルなものが多くなる。。。

さて。パンを焼くとき毎回同じことで悩むんだけれど、持っているパンの本は3冊。
シェフや先生が違うたび、違うレシピが乗っている。ま当然だけど。
悩むなぁ。

今回のフォカッチャは間をとってかごふねオリジナル。

強力粉　　　　150グラム
薄力粉　　　　100グラム
塩　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　 小さじ1/2
ドライイースト 小さじ1

冷水　　　　　 130ml
オリーブ油　　60グラム

で、仕上げ用にオリーブ油・ローズマリー・粗塩　少々です。

こねて、一次発酵・丸めてベンチタイム・広げて二次発酵・穴あけて仕上げの3種を振ったら２５０度のオーブンで10分ほど焼くだけ〜。

普通の成形パンよりもずっとカンタンなのでお試しください。